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Buffet plats

Viandes :


Liste 1


1. Supême de poulet ananas-curry-cheddar.
2. Suprême de poulet façon Orloff, sauce aux champignons.
3. Suprême de poulet au pesto, sauce provençale.
4. Rôti de porc sauce moutarde.
5. Rôti de porc sauce au poivre.
6. Rôti de porc sauce aux champignons.
7. Civet de biche ou de marcassin (uniquement en saison).
8. Carbonnades flamandes
9. Blanquette de veau.
10. Waterzoï de poulet.


Liste 2


1. Suprême de pintade aux champignons forestiers.
2. Magret de canard au thym ou à l’orange.
3. Tournedos de veau à l’italienne (+1€/p).
4. Filet pur de porc cuit à basse température et son jus corsé.

5. Filet de coucou de Malines, crème de volaille aux raisins et huile de truffes.
6. Ballotine de volaille farcie selon la saison.
7. Entrecôte de boeuf de nos fermes locales.
8. Carré de porc saumuré.


Poissons :


1. Scampis accompagnés de leur sauce ail-coco.
2. Cabillaud aux petits légumes.
3. Filets de sole sauce homardine.
4. Rougets sauce safranée.
5. Saumon aux petits légumes.


Accompagnés de :


- Deux légumes chauds au choix : 


1. Chou-fleur gratiné

2. Choux de Bruxelles aux lardons

3. Chicons caramélisés

4. Tian provençal

5. Gratin de légumes

6. Haricots crème échalotes

7. Jeunes carottes

8. Asperges blanches.


- Deux féculents au choix : 


1. Purée

2. Gratin provençal

3. Gratin dauphinois

4. Pommes de terre au gros sel ou sarladaises

5. Riz.

Tarif :
- 2 viandes au choix dans la liste 1 + accompagnements :
14,50 €/p. (HTVA).
- 2 viandes au choix dans la liste 1 + accompagnements + 1 viande au choix dans la liste 2 :
18,90 €/p. (HTVA).
- 2 viandes au choix dans la liste 1 + accompagnements + 1 viande au choix dans la liste 2 + 1 poisson :
20,90 €/p. (HTVA)

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