- Suprême de pintade aux champignons des bois, pommes de terre
sarladaises.
- Ballotine de volaille farcie en fonction de la saison, sauce à la
kriek et son risotto.
- Filet pur de porc sauce au thym, gratin dauphinois accompagné
de son chicon caramélisé et de sa jeune carotte.
- Saumon aux petits légumes sauce crème, accompagné de son
asperge verte et de sa pomme de terre tournée.